从宝鸡谷雨坊面艺的花馍说非遗文化的传承

   宝鸡谷雨坊面艺店是我偶然发现一家从事花馍生产的店铺，产品不由让我耳目一新。从而感想良多。

这家店位于宝鸡市金台区新福路的豪城集市内。店名为宝鸡谷雨坊面艺店，店面不小，装修考究，从墙面地面的处理到设备的摆放都显得整洁卫生。使我对花馍生产小店的以往的简陋认识一扫而光。老板是一位从合资公司退休的女性白领。更为吸引我的是该店生产的新型花馍，造型新颖，且安全卫生。在传承民族文化的同时又加入了时尚元素，更为适合现代人的需要。

花馍文化在中国源远流长。花馍，又称“面花”“窝窝花”“糕花”，是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。历史最早可追溯到汉代。人们通过制作各种造型的花馍来寄托希望和祝福，使馒头被赋予了生命和灵魂。在我小的时候，忙罢（夏收之后）我舅家就会用当年的纯新麦面蒸各种动物花馍按照习俗送到我家。有尾巴的老鼠，张着翅膀的小鸟......小鸟的翅膀上用梳子压出羽毛的条纹，两只大小一样的黑豆作为眼睛......对于七零后这一代来说，在物资匮乏的年代，花馍不仅仅是童年时的一种美食，更是一种难忘的情怀。

   在陕西更有一种流传许久的传统，当新生儿满月或百天时，孩子的舅家会给孩子赠上一套白面蒸的面圈，宝鸡当地人称为“曲帘”（注：音译），以示对孩子未来生活健康及丰裕的美好祝福及期盼。

   然而，随着社会的发展，陕西花馍的传承也面临着严峻的考验。首先是随着社会的发展和生活水平的提高。城乡的各种宴会都在大酒店举办。不像过去在农村自已家中借桌凳和餐具办宴席，那种烟火气更浓的场景已渐渐离我们远去，而传统的花馍也和酒店时尚的格局相去甚远而逐渐被遗弃。更不被这些被城市气氛所熏染的年青人接受。还有一个很重要的原因是传统花馍所用的食品颜料在现代人看来对健康不利。

宝鸡谷雨坊面艺生产的花馍为纯手工工艺，更重要的是无任何食品添加剂和食品染料。鲜艳的颜色为纯天然果蔬汁和果蔬粉调制，更符合现代人对食品安全的要求。

老人祝寿用花馍 （共四十余款）

                   孩子满月百天用花馍面圈（共二十余款）     

谷雨坊面艺的店主是一位合资企业退休的技术人员，老牌中专生。50几岁。虽已退休二年有余，但谈吐举止间依然透露出职业女性的干练。近年来，我们很多传承下来的非遗文化都传承艰难，很大的一个问题就是不能适应现代社会的需要而失去了市场。我和店主也谈到了这个问题。她说民族所遗留下来的文化遗产一定要保留下来。但在传承中一定要谋取发展，在发展中要保留传承，只有这样的文化才更具生命力。

婚庆用花馍（共十余款）

    祝贺乔迁用花（共五款）               

谷雨坊面艺的店主是一位合资企业退休的技术人员，老牌中专生。50几岁。虽已退休二年有余，但谈吐举止间依然透露出职业女性的干练。近年来，我们很多传承下来的非遗文化都传承艰难，很大的一个问题就是不能适应现代社会的需要而失去了市场。我和店主也谈到了这个问题。她说民族所遗留下来的文化遗产一定要保留下来。但在传承中一定要谋取发展，在发展中要保留传承，只有这样的文化才更具生命力。

订货电话不时的打断我们的谈话，显然被赋予新生命的谷雨坊面艺花馍生机勃勃。我不由得想起电影《神鞭》中主人公傻二剃着光头拿着百发百中的手枪口中的经典台词：“对，辫剪了，神留着，一变还是绝活！”

希望我们祖先传承的文化在变革中永远流传不息！