宝鸡谷雨坊花馍面艺谈花馍文化的传承

      花馍是中华民族文化的传承，从古至今可考历史已有三千余年，因地区文化差异而形成几大脉流。作为文化名城的宝鸡更有深厚的花馍历史积淀。传统花馍宝鸡地区以凤翔较为出名。但作为国家认可的非遗文化项目在前几年却逐渐走向衰落。

     首先，作为传统工艺的花馍在造型上过于古朴，已不符合年青人的审美。所以市场一直在走向萎缩。第二：其制作过程中的配色采用传统的色素染色工艺，已不符合现代人对于食品健康的要求标准。第三：从事传统花馍制作的都是民间艺人，没有系统性规范化的培训程式。师徒之间几乎都是依靠口口相传，没有突破与创新，使这一产业缺少活力。第四：参与其中的年青人较少，且生产地区多在农村。由于市场的逐年萎缩被年青人的冷落，形成恶性循环。种种原因是这一文化遗传逐渐淡出人们的视线。

   与此相反的是山东胶东地区的花馍（当地人称为花饽饽）却得到了很大的发展。首先他们采取了新工艺，纯果蔬汁粉配色，从造型上趋向写真与时尚化。吸引了全国各地消费的上眼光，形成了很大的市场。

    宝鸡谷雨坊面艺在2022年时就远赴山东山西东北等地进行学习及考察，又根据陕西关中地区的人文传统，结合各地的工艺优势取长补短创办了宝鸡谷雨坊花馍面艺店。是宝鸡每一个注册生产新型花馍的专业化店铺。经过几年的努力使新型花馍在宝鸡逐渐得到各个年龄阶层的认可，该店也得到了很大的发展，至今已拥有花馍制作生产人员3名，电子商务员一名，司机一名，共5人。经营面积也由当初的四十平增加到七十多平。产品主要涉及祝寿、婚庆、满月百天、乔迁、开业、升学、祭奠、供佛等系列。

   宝鸡谷雨坊面艺还积极的为当地培养花馍制作人才，先后带学员几名。学员分别已开店经营，为陕西花馍这一文化遗存的发扬光大作出了一定的贡献。

      有人曾经问过店主，不怕学生来竟争么？教学时会不会有保留？店主很坦然的说：花馍市场是个大市场，这一市场的繁荣不可能只依靠几个人或那么几个店铺。得有更多的人参与进来形成一定的文化氛围才行。宝鸡有近400万人口，每天仅过生日就近一万人。这个市场不是几个人几家店铺能满足的。得有更多的人来参与，来宣传才行。我们年纪已五十有余了，宝鸡花馍的未来还要看年青人，所以宝鸡当地愿意投身这个市场的年青人没有必要远学。

      如今，年青人的加入使得宝鸡花馍产业得到了更好的发展，新活力的加入使得这个流传千年的文化得以发扬广大，为中华文化传承注入新的活力！